キッチン・調理

クミンを使おうと思ったときに、いざ棚を見たら切れていた、ということは意外とあります。カレーや炒め物、マリネなどで使う予定だったのに、ここで買いに行くほどではないけれど、何か家にあるもので代えられないかなと迷いますよね。ただ、クミンは香りの個...

薄力粉を使おうと思ったときに、いざ戸棚を見たら切れていた、という場面は意外とあります。お菓子作りの途中や、唐揚げやシチューを作りたい日に気づくと、今あるもので何とか代用できないかと調べたくなります。ただ、薄力粉の代わりになりそうな粉はいくつ...

パンやピザを作ろうと思ったときに、ドライイーストがないと気づいて困ることがあります。買いに行くほどではないけれど、家にあるもので何とかならないかと調べたくなる場面は意外と多いです。ただ、ここで気になりやすいのが、ベーキングパウダーや重曹で本...

味噌を使おうと思ったときに限って、切らしていたり、買い忘れていたことに気づいたりすることがあります。そんなときに気になるのが、味噌の代わりになるものはあるのかということです。結論からいうと、家にある調味料でも味噌の代用はしやすいです。ただし...

マスタードを使おうと思ったときに、ちょうど切らしていたり、買い忘れていたりして困ることがあります。そんなときでも、あわてて買いに行かなくても、家にある調味料でかなり代えやすいのがマスタードです。ただし、マスタードは単に「辛い調味料」ではなく...

にんにくを使うつもりで料理を始めたのに、いざ冷蔵庫を開けたら切らしていた、ということは意外とあります。買いに行くほどではないけれど、何か家にあるもので代用できないかと迷う場面は少なくありません。ただ、にんにくは香りもコクも印象が強いので、た...

天ぷらを作ろうと思ったときに、天ぷら粉がないと気づくと少し困りますよね。買いに行くほどではないけれど、このまま家にあるもので何とかできないか気になって検索することも多いと思います。実際のところ、天ぷら粉がなくても小麦粉や片栗粉、米粉などで代...

パエリアやリゾットを作ろうとしたときに、サフランがないと気づいて困ることがあります。サフランは独特の香りときれいな色が魅力ですが、いつも家にあるとは限らず、買い忘れや使い切りで急に足りなくなることもあります。そんなときは、サフランをそのまま...

コチュジャンを使おうと思ったときに、ちょうど切らしていたとか、買い忘れていたことに気づいて困ることがあります。でも、そんなときでも家にある調味料の組み合わせで、料理になじみやすい味に寄せることは十分できます。コチュジャンらしさは、ただ辛けれ...

オリーブオイルを使おうと思ったときに限って、ちょうど切れていたり、買い忘れていたりすることがあります。そんなときに気になるのが、家にある油で代用できるのかという点です。結論からいうと、オリーブオイルはサラダ油・米油・菜種油などで代用しやすく...